ZATERDAG, 2 FEBRUARI 2012.
Gisteravond was het etentje goed geslaagd.
We hadden s morgens bij de Makro kleinere mosselen genomen dan anders, en dat is uitstekend bevallen. De 4 kg waren schoon op.
Ik had eerst in 2 schaaltjes 200 gram soepgroente gedaan , een half bosje marjolein (alleen de blaadjes), idem een half bosje citroentijm, 2 knoflookpitjes fijn gemaakt, mosselkruiden, zeezout en in ieder schaaltjes 2 glazen witte wijn gedaan en dat alles lekker zo'n 2 uur laten marineren.
Toen ben ik aan het toetje begonnen. De ringen ingevet met wat lekkere olijfolie en op een dubbel stuk folie gezet.
De slagroom in de keukenmachine stijf geklopt, met 2 zakjes suiker, daarna het bakje mascapone erdoor (150 gram) tot het een stevige gladde massa was. De limoenrasp (op een beetje na) erdoor gedaan samen met de helft van het sap van de limoen en 4 eetlepels limoncello.
De lange vingers had ik verdeeld over de vier ringen, als bodem, en die besprenkeld met de andere helft van het citroepsap en 10 eetlepels limoncello.
De mascarpona /slagroommassa over de 4 ringen verdeeld.
Er 32  frambozen over de oppervlaktes verdeeld.
Wat gebroken en geroosterde amandelen en geraspte zwarte chocolade erover gestrooid.
De 4 ringen in de koelkast laten opstijven tot het moment van gebruik.
Later bij het opdienen de ringen verwijderd en ernaast een streep honing/balsamico getekend met daarnaast nog 3 frambozen, wat chocolade snippers en amande;stukjes gedrapeerd.
De rest van de limoenschil in het midden  op de lichte massa gestrooid.
Een lekker en zeer fris toetje, dat niet te zwaar was.

Van 8 cocquilles op schelpen met tomaatjes, mengsel van wat lobbig geklopte slagroom met een theelepel kerrie en 2 eetlepels parmezaanse kaas, een voorgerecht gemaakt, Voor het in de oven gaan er wit gedroogd en in de keukenmachine zeer fijne gemaakt wittebrood kruim met olijfolie erdoor er een laagje op gedaan, wat zeer knappend werd in de oven.
Ze waren zalig.

Lekkere wijn er bij en we hadden een zeer gezellige avond.

En .... we hebben heerlijk geslapen tot 9 uur zaterdagmorgen.

Vanmiddag een uurtje naar Carla geweest. Het weer was redelijk maar veel te koud om in Kijkduin te gaan wandelen.

Daarna wat kwark e.d. in de Lidl gehaald. En nu lekker lui zijn.

Wim is vanmorgen nog naar Jazz gaan kijken, die speelde in de vernieuwde Buitenhofhal en Jazz
won met 12-10.